Συνταγές της Γιαγιάς

[The Donnn]

Attempt για λαχματζιούν (llama-jews)

300 γρ. κιμάς
4 ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πιπεριά
λίγο καλαμπόκι για το κέφι
100 γρ. φιλαδέλφια κρημ τσίζζζ
μαιντανός
καγιέν, πάπρικα, αλατοπίπερο, σκόρδο σε σκόνη και 2 κουταλιές ζάχαρη
λίγο ελαιόλαδο για το έθιμο

Στο μίξερ οι ντομάτες πιπεριά καλαμπόκι, μετά το κρεμμύδι (για να μην το ψιλοκόψουμε πολύ), και μετά όλα μαζί στο μπόλ για ανακάτεμα.

Τα έβαλα πάνω σε έτοιμες πίτες pillsburry, και τα έχωσα στο φούρνο

Αναμένωμεν αποτέλεσμαν

update 1: απο μυρωδιά καλά πάμε, οι πιτες όμως φαίνονται να έχουν ξεροψηθεί

update 2:

[Pinatero]

διακρινω μια μη πρακτικοτητα που δεν θα επρεπε να χαρακτηριζει ανδρες σαν και του λογου σου πινατερο νταρλινγκ.
εχω μετρησει ηδη να χρησιμοποιεις 5 σκευη ενω μπορεις το σωταρισμενο λαχανικο κ τον κιμα να τον ριξεις σε ενα χωρις να αλλοιωθει η γευση κ το κριθαρακι να το σωταρεις κ να το βρασεις επισης σε ενα.αν βαλεις το νερο που πρεπει δε θα χρειαστει καν να το σουρωσεις οποτε φευγει κ το σουρωτηρι και ω τι χαρα,3 λιγοτερες γκουμουτσες για πλυσιμο.
κατα τ αλλα καλη ορεξη ;p

melindaa!
νταξ απο πρακτικοτητα πασχουμε. τελικα 3 σκευη και το πυρεξ. δεν ειναι το πλυσιμο μονο, τα κανω ποτανα ολα και στην κουζινα.

[Κυρία Μαριάννα]

αγαπητό φόρουμ, παίζει καμιά δοκιμασμένη συνταγή για ψωμί τοστ;

[Leech]

πιάνεις δυο φέτες, ανάμεσά τους ζαμπόν και τυρί -> όλο στην τοστιέρα.
δοκιμασμένο.

[Κωλαράκι Τορνευτό]

+1

επισης: http://www.electricrequiem.com/forum...84%CF%8E%CE%BD

[Κυρία Μαριάννα]

ρε άσταδιάλα

[attila]

αγαπητό φόρουμ, παίζει καμιά δοκιμασμένη συνταγή για ψωμί τοστ;

χωνεις ψωμι σε αυγα χτυπημενα, πετας απο πανω τυρια, αλλαντικα και οτι αλλο θες και μετα τα βαζεις στο φουρνο

[Comte de Saint-Germain]

[Impure]

endiaferon

[Κυρία Μαριάννα]

η αλήθεια είναι πως είχε πράγματι πολύ ενδιαφέρον αυτή η συνταγή αλλά πολύ διαδικασία, αν είανι να κάθομαι να το κάνω αυτό κάθε βδομάδα ή 10 μέρες θα πάθω τελικά τίπτοα.
εν τω μεταξύ: "tangzhong" υπάρχει πιθανότητα να είναι το προζύμι τους και να το φτιάχνουν με άλλο τρόπο; γιατί προζύμι έχω.

τεσπά για την ιστορία χθες έφτιαξα μια συνταγή του πετρετζίκη.
ωραίο βγήκε αλλά ήθελε λιγότερη ζάχαρη.

[Drumsick]

Όταν ήμουν Κων/πολή έτρωγα την παρακάτω σούπα καθημερινά. Ήταν πάμφθηνη (1,5ευ), πεντανόστιμη και ο,τι καλύτερο μετά από ξύδια ή για να ζεσταθεί η κοιλίτσα μετά από ώρες περπάτημα στο κρύο.
Έχω επιχειρήσει δυο φορές να την κάνω, συνδιάζοντας διάφορες συνταγές από το νετ, αλλά απέτυχα και τις δυο, βγήκε κάτι πολύ διαφορετικό.
Σήμερα την έφτιαξα ξανά και έφτασα πολύ κοντα στη σωστή γεύση!
Εδώ η συνταγή που ακολούθησα:

Mercimek Corbasi (chorba)



Υλικά

1 κούπα φάβα (οι συνταγές λένε κόκκινες φακές, αλλά η σούπα είναι κίτρινη, οπότε εγώ θεωρώ πως παίζει λάθος στη μετάφραση)
5-6 κούπες νερό
1 κύβο κνορ κοτόπουλο
1 μέτριο-μεγάλο κρεμμύδι κομμένο
1 μέτριο-μεγάλο καρότο κομμένο
1 μικρή πατάτα κομμένη
3-4 σκελίδες σκόρδο κομμένες
1/2 κγ πελτέ ντομάτας
Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι
1/2 κγ κύμινο
1/4 κγ μπούκοβο (προσοχή μην το γαμήσετε!)
1 πρέζα ματζουράνα

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε πολύ καλά τη φάβα και την αφήνουμε σε ένα μπωλ να μουλιάζει όσο κάνουμε τα υπόλοιπα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τον κύβο κνορ και ζεσταίνουμε.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε ωσπου να μαλακώσουν τα κρεμμύδια (να μη γίνουν καφέ).
Τα αδειάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Αφήνουμε να βράζει σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να μαλακώσουν τελείως όλα τα υλικά.

Όταν ετοιμαστεί, σουρώνουμε τα λαχανικά από το ζουμί, και τα περνάμε στο μούλτι, προσθέτοντας λίγο ζουμί όποτε χρειάζεται για να πολτοποιούνται καλύτερα.
Ρίχνουμε τα πολτοποιημένα υλικά πίσω στην κατσαρόλα με το ζουμί (αφήστε λίγο ζουμί σε μια κούπα στην άκρη, για να μπορείτε να ρυθμισετε σε αυτή τη φάση την πυκνότητα της σούπας. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι βελουτέ, όχι νερουλό), ανακατεύουμε καλά, ζεσταίνουμε και σερβίρουμε τη σούπα καυτή.
Προσθέτουμε στο πιάτο λίγο χυμό λεμόνι και συνοδεύουμε με ψωμί.

[enitharmon]

κοκκινες φακες ειναι, απλα οταν γινει το περνανε απο σουρωτηρι και μενουν τα κοκκινα φλυδια εκτος (μαλακια το θεωρω, ποτε δε σουρωνω)

επισης εχω επιφυλαξεις για την πατατα και το καροτο στην *οριτζιναλ* (21) συνταγη και η ματζουρανα εμενα μου κανει θυμαρι, αλλα κι αυτη που λες εσυ νοστιμοτατη θα ειναι

[Drumsick]

Θυμάρι πέτυχα σε κάποια συνταγή όντως. Ματζουράνα βάζει η μάνα μου σε μια παρόμοια σούπα, οπότε το αντικατέστησα. Θα δοκιμάσω με θυμάρι την επόμενη φορά.
Δώσε τη δική σου συνταγή να δω. Στο νετ παίζουν ένα σωρό παραλλαγές.

[Κυρία Μαριάννα]

έχει φάει/φτιάξει κανείς vegan "μαγιονέζα" από πατάτα;
σκέφτομαι να τη βάλω σε μια μακαρονοσαλάτα...

[Raven Lord]

οι vegans δεν τρώνε ούτε αυγά?