Survival Mode

[Atheist]

Λοιπόν αυτό είναι ένα τοπικ για συνταγές μαγειρικής. Φοιτητές, ξενιτεμένοι και εργένηδες ενωθείτε. Αν συνδυάζετε τα παραπάνω, αυτοκτονήστε. Γκομενάκια ευπρόσδεκτα.

Δίνω το καλό και αντρίκιο παράδειγμα.
Σήμερα θα φτιάξουμε σπιτικό σουβλάκι ή αλλιώς Peetah Khalamakji στα βουλγάρικα.

Παραθέτω τα υλικά, τα σύνεργα και τα μπαχάρια.



Ντομάτες, κρεμμύδια, σουβλάκια, πίτες, μουστάρδα, ketchup και μια πατάτα.



Ψηστιέρα. Άγια εφεύρεση.



Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και αυτό το μίγμα για ψητά. Όχι απαραίτητο, αλλά γαμάει. Επίσης αν γουστάρετε βάζετε και curry στις πατάτες.

Καθαρίζουμε, κόβουμε και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις πατάτες, ενώ ζεσταίνουμε τη σχάρα.

Λαδώνουμε ελαφρά τις πίτες ΑΠΟ ΤΗ ΜΙΑ ΠΛΕΥΡΑ με ένα πινέλο και τις αφήνουμε κάνα 5λεπτο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.



Σε αυτό το 5λεπτο, μπαχαρεύουμε τα σουβλάκια. Αλάτι πρώτα, πιπέρι κατόπιν, η ρίγανη τελευταία.

Τα τοποθετούμε στην ψηστιέρα.



Προσέχουμε να γυρνάμε συχνά τις πίτες, θέλουμε απλά να τις ζεστάνουμε μέχρι να απορροφηθεί το λάδι, όχι να τις ψήσουμε -είναι ήδη ψημένες.

Αφού γυρίσουμε για κάνα δίλεπτο την κάθε πίτα πάνω στην ψηστιέρα, τις βγάζουμε και αφήνουμε μόνο τα σουβλάκια.

Όσο αυτά ψήνονται ετοιμάζουμε τις πίτες ακολούθως:



Μέχρι να το κάνουμε αυτό τα σουβλάκια μας πρέπει να έχουν αρχίσει να καφετίζουν. Μπορούμε να ελέγξουμε τον βαθμό ψησίματος από τα χωρίσματα μεταξύ των κομματιών που είναι στο καλαμάκι.



Με τα απομεινάρια των λαχανικών, μπορούμε να φτιάξουμε κάτι για να απορροφά τα σάλια μας μέχρι να ετοιμαστούν τα μωρά μας.



Όταν η σάρκα ψηθεί στον επιθυμητό βαθμό, τα τακτοποιούμε!



Τα τυλίγουμε προσέχοντας τις ραγάδες στις πίτες -αν τα τυλίξουμε κάθετα θα μας σπάσουν- και τους γαμάμε τη μάνα.

Αυτά για σήμερα.

[Candiru]

κάτι στα γρήγορα άμα δεν έχετε χρονο:



περνάτε το δάκτυλο στον δακτύλιο και τραβάτε με δύναμη

αδειάζετε στο πιάτο και έτοιμο το μαρινάτο

[The Good Son]

Η ίδια συνταγή με τον ΑΘεηστ πολύ πιο απλά και έφκολα:

[Atheist]

Τα βουλγάρικα που λέγαμε.

[The Charon]

gamate to thread malakes

[irreligious]

nice topic rikste idees...

to mono pou kanw kala...kapou to eixa ksanagrapsei alla den thymamai k to exw veltiwsei kiolas ...
saltsa tonou gia makaronia

ylika:1 500ari pummaro
1 megalo ews terastio krommydi
1 megali syskevasia rio mare(me ladi ennoeite e...)
alati,piperi,rigani,vasiliko
oligi feta(sounds weird tha mpei sto telos...)

exome k lemesilokovetai to kremmydi-oxi se mplenter vgainei skata-kai to tsigarizetai,sta misa tou tsigarismatos petate mesa trimmeno vasiliko(den exei simasia to xroniko simeio alla tha aisthanestai oti to kamete k kala me diko sas tropo...
xynete to 90% tou pumarou k kapakia petate poly alati k piperi(giati an oxi eistai poustides ),miso koutalaki zaxari,ena koutalaki rigani k 1/4 tou potiriou nero(oxi pint e)...
perimenete ligo na vrasei k petate mesa ton tono,ton opoio exete kanei niania...
stin teleftaia vrasi tou aristourgimatos petakste mesa k oligi feta(k afti kante ti niania) k tha meinete malakes ....

gia makaronia na protimate barilla n6 k oxi k fanatika vrasmena...

simeiwsi 1:MIN kanete to lathos na xysete tin saltsa stin katsarola k na paiksei anakatema,tha to gamisete to fagitaki

simeiwsi 2:imo ta kremmydia einai kalytera psilokomena demi,na vriskeis diladi k kana megaloutsiko mesa...a kai petakste mesa an thelete k elaxisto skordo-kai afto sto tssigarisma,eipame den yparxei specific reason

simeiwsi 3:se periptwsi pou valete feta,min kwlosete k den valete k trimmeno tyri(kefalotyri k fysika poly...)

simeiwsi 4-kokkino krasi k coca light einai thavmasies epiloges gia na synodepsoun to fagito sas



@atheist:re skatiaripou einai to tzatziki re????

[Bullet]

moustardoketsap sta souvlakia sux

tsatziki h' tyrokafterh sta mosxaroxoirinoeidh,sws an prokeite gia kotopoulo

zesth saltsa ntomatas apo to kazani kateu8eian leei epishs

[Phoebus]

http://www.1001cocktails.com/recipes/co ... arth+vader

I AM YOUR FATHER!

[Candiru]

Η ίδια συνταγή με τον ΑΘεηστ πολύ πιο απλά και έφκολα:

εγώ προτιμώ να πάω ως εκεί και να γυρισω γιατί με τόσα λίπη και χοληστερίνες που έχουν πρέπει κάπως να καούν.

[Candiru]

να αρχίσουμε να μαζεύουμε τις απ΄δω κι από κει ποσταρισμένες.

Επίσης, οι συνταγές να είναι βγαλμένες απο τα χέρια του ERγάτη και όχι λινκς

ΚΡΕΜΜΥΔΟΤΗΓΑΝΟ: Πανεύκολο

υλικά:

φρέσκα κρεμμυδάκια
αυγά
αλεύρι
ελιές χωρίς κουκούτσι, κατά προτίμηση αλμυρές σταφιδιασμένες και όχι ξυδάτες ή ψιλοκομμένες αντζούγιες.
λίγος μαϊντανός (προαιρετικός)
λίγο αλάτι αν και για μένα με καλύπτουν οι ελιές και οι αντσούγιες
ποσότητα υλικών ανάλογα με το γούστο.

ετοιμασία:

1.Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια σε όλο τους το στέλεχος και το άσπρο και το πράσινο σε μια γαβάθα. Τα ζουλάμε με τα χέρια μέχρι να διαλυθούν και να βγάλουν ζουμί.
2.Μετά σπάμε 3 αυγά και τα ρίχνουμε μαζί με τα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε καλά.
3.Μετά ρίχνουμε σιγά σιγά αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να κουρκουτιάσει (γίνει αρκετά παχύρευστο. Ρίχνουμε και τις ελιές ή τις ψιλοκομμένες αντσούγιες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Στο τηγάνι βάζουμε λάδι και το αφήνουμε στην κουζίνα. Μόλις αρχίσει να τσιτσιρίζει, ρίχνουμε μια ποσότητα από το μίγμα, ή και όλη, ανάλογα με το πόσο έχουμε κάνει. Αυτό λόγω του αλευριού σταθεροποιείται σαν μπιφτέκι. Οταν κοκκινίσει από την κάτω μεριά το γυρνάμε από την άλλη. Με μια σπάτουλα το πιέζουμε για να ψηθεί καλύτερα. Οταν κοκκινίσει και από την άλλη είναι έτοιμο. Επαναλαμβάνουμε και με το υπόλοιπο μίγμα και καλή όρεξη!

Μάλλον ταιριάζει με μπύρα ή ρετσίνα.

Χαβίτς: χοντροκομμένο καλαμποκίσιο αλεύρι, (πουλιέται σε ποντιακά μπακάλικα)

βάζεις στο τηγάνι νερό και λίγο λάδι, παίρνουν λίγο βράση και ρίχνεις σιγά σιγά το καλαμποκίσιο αλεύρι και τριμένο τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να χυλώσει. Το κάνεις όσο θέλεις πηχτό. Το τρως σκέτο ή ανακατεμένο με γιαούρτι.

έχω και την συνταγή για κομπούχα αλλά είναι 3 σελίδες (θέλει προσοχή στην καθαριότητα και στην αποφυγή επαφής με μέταλλα)

[the_kindly_one]

Τα μυστικά την καλής ομελέτας -έχω εντρυφήσει...
Λίγο γάλα να χτυπηθεί με τα αυγά, τα οποία όσο πιο καλά χτυπηθούν, τόσο το καλύτερο.
Φρέσκια ντομάτα: πολτοποιούμε στον τρίφτη και τηγανίζουμε με λίγο λάδι, κρεμμύδι, καμιά πιπεριά πράσινη και ό,τι άλλο γουστάρουμε. Αυτό για αρκετή ώρα, μέχρι να πιει το πολύ ζουμί και να πάρει σκούρο χρώμα.
Μετά ρίχνουμε τα αυγά και λίγο πριν ετοιμαστεί τριμμένο κεφαλοτύρι.
Για ακόμα πιο μάγκικη ομελέτα ρίχνουμε και λίγη ψίχα ψωμιού να μουσκέψει καλά στο αυγό.
Και δεν ξεχνάμε αλάτι και πιπέρι -εννοούνται.


Και άλλη συμβουλή από τη θεία Ευμενίδα: στην κόκκινη σάλτσα για τα μακαρόνια προτιμήστε θυμάρι αντί για ρίγανη -ή και τα δύο.


πάω για μαγείρισσα σε πολύ κυριλέ ρεστοράν...

Όταν βρω όρεξη θα σας αποκαλύψω και το μυστικό της καλής φακής

[Kveldssanger]

Οι πολλές αλλάγές του νερού? =ρ

[Candiru]

Τα μυστικά την καλής ομελέτας -έχω εντρυφήσει...
Λίγο γάλα να χτυπηθεί με τα αυγά, τα οποία όσο πιο καλά χτυπηθούν, τόσο το καλύτερο.
Φρέσκια ντομάτα: πολτοποιούμε στον τρίφτη και τηγανίζουμε με λίγο λάδι, κρεμμύδι, καμιά πιπεριά πράσινη και ό,τι άλλο γουστάρουμε. Αυτό για αρκετή ώρα, μέχρι να πιει το πολύ ζουμί και να πάρει σκούρο χρώμα.
Μετά ρίχνουμε τα αυγά και λίγο πριν ετοιμαστεί τριμμένο κεφαλοτύρι.
Για ακόμα πιο μάγκικη ομελέτα ρίχνουμε και λίγη ψίχα ψωμιού να μουσκέψει καλά στο αυγό.
Και δεν ξεχνάμε αλάτι και πιπέρι -εννοούνται.


Και άλλη συμβουλή από τη θεία Ευμενίδα: στην κόκκινη σάλτσα για τα μακαρόνια προτιμήστε θυμάρι αντί για ρίγανη -ή και τα δύο.


πάω για μαγείρισσα σε πολύ κυριλέ ρεστοράν...

Όταν βρω όρεξη θα σας αποκαλύψω και το μυστικό της καλής φακής

σωστή! Αλλά δοκίμασε και με βασιλικό!

[enitharmon]

όλα μαζί μόνο όχι

[ikonoklast]

ουδείς παράλληλα εκτός κατάφαση